Fondée en 1874 comme un village de pêcheurs, la ville de Bayahibe est aujourd'hui mieux connue comme un paradis tropical à l'extrémité sud-est de la République dominicaine. Du sable blanc nacré et doux aux eaux turquoise claires en passant par les récifs coralliens et le rhum, elle coche toutes les cases d'un séjour typique dans les Caraïbes.

La plupart des hôtels de la région de Bayahibe proposent des formules tout compris, ce qui signifie que vous pourrez profiter de tous les plats et cocktails dominicains que vous souhaitez ! Le plat national s'appelle B andera Dominicana. Le drapeau dominicain est composé de riz blanc, de haricots rouges et de viande mijotée avec des accessoires tels que des tostones d'avocat, une salade verte à la tomate ou un ragoût d'aubergines cuites.

Les plages de Bayahibe sont l'un des principaux attraits de la région, avec deux choix possibles. La plage de Bayahibe au nord abrite un récif de corail passionnant juste sous la surface de l'eau, tandis que la plage de Domincus au sud est plus adaptée aux pagayeurs grâce à son sable en pente douce dans l'eau.

Aussi belle que soit Bayahibe, il vaut vraiment la peine de participer à certaines des excursions locales qui vous donneront un véritable aperçu de la vie insulaire. Par exemple, partez pour une sortie de pêche où vous apprendrez à attraper certaines des spécialités locales comme le thon, la dorade ou même le barracuda. Si vous préférez quelque chose de plus décontracté, il y a le festival annuel de la mangue, où vous pourrez goûter à certaines des plus de 100 variétés de mangues dominicaines de toutes sortes, des chutneys et cocktails (bien sûr) aux plats de poisson et aux desserts, il y en a pour tous les goûts.

Affiche imprimée de Bayahibe en République dominicaine